"القوات" تتناول قضية الميلامين في خلفياتها الخطرة وسبل المواجهة
يتناول القطاع البيئي في "القوات اللبنانية" مسألة الميلامين بكل جوانبها الخطرة وتأثيراتها السلبية على الانسان والمجتمع، وفي هذا الاطار، قام القطاع البيئي في "القوات" بدراسة مفصلة عن الموضوع نوردها على حلقات متتالية.
الميلامين: حقيقته – مصادره – مراقبته
إذا كان الإنسان عدو ما يجهل فان الميلامين يبدو وكأنه العدو الذي يتخفى وراء الجدار الذي يخفي حقيقته على الأقل أمام المعنيين بمراقبة هذا النوع من المواد.
لهذه الأسباب أحسست أنه من الواجب أن نوضح بعض ألأمور المرتبطة بالميلامين وخاصة في هذه الفترة الذي يكثر فيه الكلام عن التلوث للمواد الغذائية.
ما هو الميلامين
الميلامين هي مادة عضوية تحتوي على 66% من وزنها من مادة النيتروجين لذلك فأنه يستعمل في بعض تركيباته في مجال مكافحة الحرائق لكونه يترك نسبة عالية من غاز النيتروجين عند تعرضه للحريق.
يستعمل الميلامين بعد مزجه مع مواد الفورمول لصناعة المواد البلاستيكية الصلبة و في صناعة المواد اللاصقة . يعتبر أيضا أحد مكونات المواد الملونة وصناعة الحبر. الميلامين يستعمل في تركيبة المواد الأسمنتية لكونها تلعب دورا في إزالة فقاقيع المياه من داخل الأسمنت و بالتالي يزيل الفجوات من الداخل ويزيده صلابة.
الميلامين يستعمل أيضا في قطاع الأسمدة بسبب نسبة النتروجين العالية
هناك من يستعمل الميلامين كمادة إضافية داخل المواد الغذائية من اجل زيادة البروتين المزور وذلك بهدف إظهار كمية عالية من البروتين المغشوش.
الميلامين تعتبر مادة سامة خلال التعرض لها أو تناولها عن طريق الفم. قد يؤدي استمرار التعرض لهذه المادة إلي أمراض سرطانية.
من المعروف بان الرقم القاتل عند تناول هذه المادة أي ال LD50 هو 3 غرام لكل كيلوغرام من الوزن العام للجسم .لكن الرقم المسموح يجب أن لا يتجاوز 0.2 ملغرام لكل كيلوغرام من الوزن البشري.
تبين أنه خلال شهر أيلول من سنة 2008 وجودعدد كبير من الشركات متورطة في الحليب الملوث بمادة الميلامين الذي كان له دور كبير في تسبب بأمراض الكلى عند الأطفال في جمهورية الصين الشعبية
.بتاريخ 22 أيلول تم رصد 53000 حالة مرضية من جرأ الميلامين حيث أدخل 12800 حالة إلى المستشفيات وكان من بينهم أربعة حالات وفيات.
خلال شهر أكتوبر 2008 وجد بعض من بيض الدجاج المستورد من ها نوي إلي هون كونغ ملوث بمادة الميلامين.
لكن السؤال من اين تأتي مادة الميلامين
أن المواد التي يمكن أن تكون مصدرا للميلامين هي للتالية:
– الحليب أو المواد الغذائية التي يضاف إليها الميلامين من أجل رفع نسبة مواد البروتين.
– المواد البلاستيكية المصنعة من الميلامين والمستعملة في صناعة ألعاب الأطفال.
– المواد البلاستيكية المصنعة من الميلامين والتي تستعل في مستوعبات حفظ المواد الغذائية.
– المواد البلاستيكية المصنعة من الميلامين والتي تستعل كصحون لتناول ألأطعمة.
– مخلفات الأسمدة المصنعة من مادة الميلامين.
ظواهر التسمم بالميلامين
الظواهر التي يمكن ملاحظتها عند التسمم بمادة الميلامين هي التالية:
– حساسية في جميع أنحاء الجسم
– تسرب البول إلي الدم
– انخفاض في كمية البول
– الميلامين قد يؤدي إلى خلق حصى أو رمل في الكلي مما يسبب في انسداد القنوات البولية
– تسبب التهاب في الكلي
– ارتفاعا في ضغط الدم
كيف يتم قياس الميلامبن داخل المواد الغذائية
إن الطرق المعتمدة عالميا لرصد مادة الميلامين يمكن ذكرها حسب الأسماء المتداولة تقنيا كما يلي:
-1 HPLC-MS/MS-2 / GC-MS/MS-3 / HPLC-MS -4/ GC-MS -5 /HPLC-UV -6 / ELISA is an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA)
هذه الطرق هي معقدة و طويلة و باهظة الثمن.لهذه الأسباب قام الفريق العلمي الذي يعمل في مختبراتنا بدراسة تقنية جديدة غير مكلفة من اجل تحديد وقياس مادة الميلامين ..الطريقة التي تم اكتشافها نشرت في المجلة العلمية العالمية المذكورة التالية:
Elsevier Editorial System(tm) for Journal of Food Composition and Analysis
Manuscript Draft Manuscript Number: JFCA-D-08-00650
الدراسة تم نشرها تحت العنوان التالي :
Title: New Spectrophotometric Method for the Quantitative Determination of
Melamine Using Mannich Reaction
طبيعة هذا البحث وذلك حسب المجلة هي عمل فريد من نوعه
Article Type: Original Research Article
الدكتور جميل ريما صاحب هذه التقنية اكتشف هذه الطريقة بمعاونة مجموعة من زملائه المذكورة أسماؤهم كما يلي:
Corresponding Author: Dr Jamil Rima, PhD
Corresponding Author”s Institution: Lebanese University
First Author: Jamil Rima, PhD
Order of Authors: Jamil Rima, PhD; Maurice abourida: Soula Kyriacos , PhD; Ting xu, PhD; PhD; Il Kyu Cho, PhD; Qing.X Li, PhD
هذه التقنية تم وصفها من قبل المجلة بالتالي:
-1This work is very timely /relevant and a useful tool for laboratories without
sophisticated and expensive LC/MS/MS or GC/MS equipment.
2 – Nowhere in the title, abstract or introduction was catfish even mentioned. This
is a very clever approach for melamine detection, but of equal importance is a
discussion of the food matrices (and the authors chose an excellent, complex matrix)
that this method will work in.
3- This paper would be stronger if the authors tried a few other food matrices.
الموجز
بصورة مختصرة إن طريقتنا تعتمد على مزج المواد الملوثة بالميلامين بمادة الفورمول واليورانين ثم قرأه اللون الذي يظهر والذي يكون مربوط بكمية الميلامين الموجودة في الجسم الملوث.