سرّ قوة “باباي” نيترات السبانخ وليس الحديد

كشف علماء سويديون سر قوة شخصية "باباي" (POPEYE) الخيالية أخيراً، وهو النيترات الموجودة في السبانخ التي يتناولها.

وقال علماء في معهد كارولينسكا في السويد إن المادة الكيميائية الموجودة بكثافة في الخضروات ذات الأوراق الخضراء، تزيد قدرة الخلايا على إنتاج الطاقة.

وتبيّن أن حصة واحدة من السبانخ كافية لتزيد فعالية الميتوكوندريا في الخلايا وهي الجزيئات الصغيرة على شكل فاصولياء التي تغذي نشاط الخلايا والنمو.

يشار إلى أن البحّار "باباي"، الذي تعود قصته إلى ثلاثينات القرن الماضي حين يتناول السبانخ فتنتفخ عضلاته فوراً ويصبح أكثر قوة، وهو يفتح علبة سبانخ ليأكلها حين يحتاج إلى الخروج من مشكلة.

وكان يعتقد أن الحديد في السبانخ هو الذي يعطي القوة للإنسان، إلاّ أن العلماء اكتشفوا أن النيترات هي التي تزيد الطاقة في الخلايا.

والخضروات ذات الأوراق الخضراء غنية بمادة كيميائية غير عضوية لم يكن العلماء يعتبرون أنها تحمل أي قيمة غذائية إلى أن اكتشف العلماء في المعهد السويدي ان هذه الأوراق تحتوي على نيترات تزيد طاقة الخلايا.