كتبت سينتيا عواد في صحيفة "الجمهوريّة":
صحيح أن بعض الأنواع من المأكولات تتمتع بفوائد صحية بالغة الأهمية، إلّا أن دمجها مع أطعمة معيّنة من شأنه أن يضاعف فعاليتها لتصبح فوائدها ثمينة جداً للصحة.
لقد صرّح مؤخراً الطبيب الأميركي العالمي د. محمد أوز أنّ "خلط مأكولات معيّنة مع بعضها بعضاً، من شأنه أن يزيد من قيمتها الغذائية. وانّ دمج أطعمة معيّنة يؤدي إلى زيادة المنافع الصحية. ومن أهم هذه المأكولات:
– البروكولي والبيض: إن البروكولي غني بالكالسيوم الذي أثبتت الدراسات أنه يساعد على خفض الكآبة والعصبية خلال المرحلة المصاحبة للدورة الشهرية. وفي المقابل، يحتوي البيض الفيتامين D الذي يعزز امتصاص الكالسيوم ويحسّن صحّة العظام. وهكذا، فإنّ هذا المزيج من شأنه تقوية العظام ومحاربة الكآبة.
– الدجاج والبروكولي: يحتوي البروكولي مادة الـ Sulfuraphane التي تبيّن أنها تحمي من السرطان بواسطة أنزيمات معينة تقوم بوقف تطور مرض السرطان. وكذلك يحتوي الدجاج مادة السيلينيوم التي تساعد على حماية الخلايا من أي ضرر تسبّبه الجذور الحرة، لتحارب السرطان بشكل خاص. وعندما يتم تناولها بكاملها، فإنّ منافعها ستصبح أقوى بثلاث مرات في حال تناولها منفردة.
– البقلة والسلمون: تحتوي البقلة مركّباً من شأنه أن يحد من نمو السرطان. أما السلمون الغني بالأحماض الدهنية (الأوميغا 3)، فهو يحارب الالتهابات والسرطان. وهذا المزيج يقوم بخفض خطر الاصابة بسرطان اللوكيميا والكلى.
– الصلصة والأفوكا: تتكوّن الصلصة من البندورة التي تحتوي كميات عالية جداً من المادة المضادة للأكسدة التي تُعرف بالليكوبين. أما الأفوكا، فيحتوي الدهون الصحية التي تساعد على امتصاص فوائد الليكوبين أكثر من 5 مرات. وبذلك، فإنّ تناولها معاً قد يساعد على خفض الاصابة بسرطان الرئة والمثانة.
– الحمّص والفلفل الأحمر: يحتوي الحمّص مادة الحديد المهمة جداً لجهاز المناعة، والذي يصعب على الجسم امتصاصه من المصدر النباتي. لذا، فإنّ الفيتامين C الموجود في الفلفل الأحمر يساعد على إيصال هذا المعدن إلى خلايا الدم.
– الكركم والبصل الأصفر: يحتوي الكركم مركب الـ Curcumin الذي ثبُت أنه محارب قوي للسرطان. ومن جهة أخرى، يحتوي البصل الأصفر مادة الـ Quercetin التي تساعد أيضاً على منع نمو الخلايا السرطانية. وهذا الدمج بين الكركم والبصل من شأنه المساعدة في تقليل فرص الاصابة بسرطان القولون".