واعتبر باولي ان “لهذا المشروع وسائل للتعريف به على مستوى العالم، تمكن جميع المشاركين من تعزيز خبراتهم في فن الطبخ مع الدعم النشط من جانب السفارات والإعلام ووسائل الإتصال الإجتماعي وقناة TV5 موند وJC ديكو.
وتابع “وهو انعكاس حقيقي لقوة العلاقات بين فرنسا ولبنان ويمثل حب اللبنانيين للمطبخ الفرنسي، ويشارك فيه ما لا يقل عن افضل سبعة مطاعم في بيروت على رأسها افضل الطهاة وهم: يوسف عقيقي، امين بوغصن، الكسيس كلافيرولز، ميكايل غانتنير، ارفييه جيرار، اوليفييه غوجون، جورج منصور وسيقدمون افضل واشهى الأطباق الفرنسية”.