من أجل طعام ذو مذاق مميز يميل الكثير لاستخدام الملح، إلا أن الملح ليس صحياً بالدرجة الكافية التي تجعلنا نستخدمه في جميع وجباتنا وأكلاتنا، ويمكن العثور على البدائل الرائعة المتاحة إذا كنت تبحث عن تقليل كمية الطعام التي تتناولها.
1- كلوريد البوتاسيوم
يمكننا استخدام كلوريد البوتاسيوم والذي يعطي طعما مماثلا لملح الطعام، لكن عليك أن تحرص من الإفراط في استخدامه لأنه إذا زاد قد يعطي الطبق الخاص بك طعما معدنيا.
2- الغلوتامات أحادية الصوديوم
يتكون الغلوتامات أحادية الصوديوم من حمض الغلوتاميك، الذي يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الطماطم وجبن البارميزان. على الرغم من أن الناس قد اشتكوا من الصداع أو مشاكل في الجهاز التنفسي بعد تناول كميات كبيرة من هذه المادة، لم تتمكن الدراسات العلمية من إثبات وجود علاقة.
3- التوابل الممزوجة:
جرّب مزج التوابل معا، أو حتى اصنع توابلك الخاصة، مثلًا يمكنك مزج مسحوق الثوم ومسحوق البصل والأوريجانو والزعتر والبقدونس والفلفل لاستخدامه في اللحوم أو الخضار.
مزيج من الكمون والفلفل الأحمر المدخن سيضيف أيضا نكهة طرية.