يعتبر ورق الغار من الأوراق العطرية ذات لون أخضر داكن ويمكن حفظها لفترات طويلة عن طريق تجفيفها حيث يصبح لونها أخضر يميل للاصفرار. ويتم الحصول على ورق الغار من أشجار دائمة الخضرة وهي من الأشجار العطرية المنتشرة في جميع دول العالم، وتتم زراعتها في دول البحر الأبيض المتوسط وفي الهند.
ويستعمل ورق الغار في تحضير مستحضرات التجميل المختلفة وفي العطور وفي الطبخ ايضا فإضافته على الطعام أثناء الطهي يمنح الكثير من الفوائد الصحية، لذلك تستخدمه السيدات أثناء طهي اللحوم والدجاج لأنه يعمل على تخفيف الدهون منها.
وبحسب العديد من الدراسات الحديثة لورق الغار فوائد كثيرة على الصحة ويحتوي على فيتمينات ومعادن تساعد في علاج العديد من الامراض. ويساعد ورق الغار في تخفيف الشعور بالألم الناتج عن الروماتيزم والتهاب المفاصل، ويحمي من أمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب، ويعتبر ورق الغار فعالا في علاج مرض السكري لأنه يعمل على تقليل معدل نسبة السكري في الدم، ويعمل على إيقاف نزيف الأنف، ويعالج الأرق وبذلك يساعد على النوم السليم، وله أيضا فوائد على البشرة ويساعد على التخلص من خلايا الجلد الميتة.
ورغم فوائده الكثيرة إلا أن الاطباء ينصحون بعدم الإفراط في استخدام ورق الغار لأنه يحتوي كمية كبيرة من الأملاح التي قد تسبب في مشاكل واضطرابات في الضغط والجهاز الهضم.