كشفت اختصاصي التغذية الروسية الدكتورة مارينا ابليتايفا، في حديث تلفزيوني، عن المواد المفيدة لصحة الكبد والمواد الضارة له. ووفقا للاختصاصية، يجب قبل كل شيء إضافة المواد الغذائية الغنية بالبروتينات ذات نسبة دهون منخفضة، إلى النظام الغذائي، مثل لحم الدجاج والديك الرومي ولحم الأرانب.
وأضافت، “بما أن الكبد مسؤول عن تطهير الجسم من السموم، لذا يجب أن يتضمن النظام الغذائي الفواكه والخضروات، لأنها تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على إصلاح الخلايا المتضررة. كما أن الحبوب غنية بالألياف الغذائية، التي تساهم في عملية تخلص الجسم من نواتج عملية التمثيل الغذائي”.
ونصحت الخبيرة، باستخدام الزيوت النباتية، التي تساعد على تخفيض مستوى الدهون السيئة في الجسم، مثل زيت بذور الكتان، الذي يحتوي نسبة عالية من أوميغا-3، وزيت عباد الشمس، الذي يحتوي على أوميغا-6، وزيت الزيتون، الذي يحتوي على أوميغا -9. وأضافت، “يحتوي لحم الخنزير ولحم الضأن على دهون مشبعة أصلها حيواني، لذا يجب تناولها بكميات محدودة، خصوصاً إذا كان الشخص يعاني من مشكلات في الكبد”.