الشوكولا الروسية تتخطى السويسرية في قائمة الحلوى المصدرة في العالم

حقق صانعو الحلويات الروس نجاحاً كبيراً بطرد منافسيهم السويسريين من قمة المصدرين العالميين للشوكولا.

وفقًا لجمعية شركات صناعة الحلويات (ASKOND)، في نهاية أيلول الماضي، بلغت صادرات الشوكولا المصنوعة في روسيا 838 مليون دولار سنوياً، بينما كان الرقم السويسري لنفس الفترة 819 مليون دولار فقط.

وذكرت صحيفة “rg” الروسية، أن روسيا تصدر الشوكولا أكثر من الفوتكا بـ 6.5 ضعف، حيث أنها تصدر فوتكا بقيمة 130 مليون دولار.

وأضاف الموقع أن صناعة الشوكولا في روسيا عريقة جدا، ففي بداية القرن العشرين، كان هناك 170 مصنعًا للشوكولاتة تعمل في سانت بطرسبرغ، و213 مصنعاً في موسكو. وفي عام 1900، ذهب خمسة من أصل 370 مصنعاً روسياً للحلويات إلى المعرض العالمي في باريس. وعادوا بجوائز قيمة ومهمة، وحصل مصنع موسكو”Bolshevik” على الميدالية الذهبية، وحصل مصنع “Abrikosov” على الميدالية الفضية، وحصل كل من مصنعي “Einem” و “Bormann” على جائزة “Grand Prix”، وحصل “Victoria” على تقييم جدير بالثناء.

تتحدث الحقيقة التالية أيضاً عن جودة الشوكولا الروسية، ففي عام 1973، عثرت البعثة القطبية لديمتري شبارو إلى القطب الشمالي على مستودع أغذية للمستكشف القطبي الشهير إدوارد تول في تايمير، بما في ذلك 40 قطعة من الشوكولا صنعت في عام 1900، في حالة ممتازة.

كان لدى مصانع الحلويات الروسية أيضاً تشكيلة واسعة جداً من أنواع الشومولاتة، على سبيل المثال أنتج معمل “Abrikosov800” نوع من الشوكولا تسمى بالشوكولا الشعبية، وكذلك أعشاب من الفصيلة الخبازية والكراميل والمربى.

ولكن كما هو موصوف في مواد متحف تاريخ الشوكولا الروسية، فبعد قيام الاتحاد السوفييتي توقفت العديد من مصانع الحلويات كلياً أو جزئياً، ودُمرت المعدات، وفُقد متخصصون فريدون.

ولم يحدث انتعاش في صناعة الشوكولا إلا في عام 2014، كان لروسيا ميزان تجارة خارجية سلبي في صناعة الحلويات، أي أنها استوردت أكثر مما صدرت.

وبدأت “صناعة الحلويات” تتعافى بسرعة، ونتيجة لذلك نمت صادرات الحلويات الروسية بالفعل إلى 92 دولة.