قاتل خفي في مطبخك

​يُمكن أن يتحول “لوح التقطيع” في المطبخ إلى قاتل غير مرئي، على الرغم من الاهتمام الكبير بسلامة الغذاء ونظافته إلا أنهم يتجاهلون أحيانا هذا “القاتل الخفي”. فهو عنصر لا بد منه في المطبخ، ونظراً لأنه يتلامس مع مجموعة متنوعة من الأطعمة على أساس يومي، يمكن أن يصبح أرضاً خصبة للبكتيريا.

وعادةً ألواح التقطيع التي نستخدمها يومياً مصنوعة من الخشب أو الخيزران التي تجمع علامات السكاكين وجزيئات الطعام، مما يخلق ظروفاً مواتية لنمو البكتيريا.

فوفقًا لبحث WeChat، يمكن العثور على ما يصل إلى مليوني من المكورات العنقودية وعشرات الآلاف من بكتيريا الإشريكية القولونية على سنتيمتر مربع واحد من سطح لوح التقطيع. وبعد تقطيع المأكولات البحرية، تظل الفطريات العقدية على اللوح.

وعند دخول جسم الإنسان، يمكن أن تسبب الإشريكية القولونية والفطريات العقدية التهابات خارج الأمعاء، وإسهال حاد وعواقب أخرى غير سارة. والأسوأ من ذلك، أن العديد من العائلات لا تغيّر ألواح المطبخ لعدة سنوات، ناهيك عن حقيقة أن البعض يستعمل اللوح ويضعه في مكانها من دون حتى غسله، ما يراكم عدد كبير من البكتيريا على هذه الألواح.