يركز اخصائيو التغذية على تضمين البروتينات في نظامنا الغذائي اليومي، لشدة أهميتها على صحة القلب. وتظهر أهمية البقول وبينها الفاصوليا لصحة القلب. لا يقتصر دور هذه الأطعمة البروتينية النباتية على توفير قدر كبير من البروتين، لكنها توفر أيضاً الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم صحة القلب.
ويساعد تناول الفاصوليا في خفض نسبة الـ”كوليسترول” في الدم، ووجد الباحثون أثناء تحليل 26 دراسة أميركية وكندية، أن “المشاركين الذين تناولوا ما يقرب من حصة واحدة (3/4 كوب) من البقوليات يوميا شهدوا انخفاضا في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)أو الكوليسترول الضار بنسبة 5%”.
