تأكّد من خلو اللحوم من مواد مسرطنة بنفسك

بطريقة غير مسبوقة، ابتكر علماء في إسبانيا تطبيقاً جديداً يتم تنزيله على الهواتف الذكية، والذي يقوم بمسح اللحوم المصنعة ‏للتأكد ‏من خلوها من أي مواد تسبب الإصابة بالسرطان.‏

فيلم لاصق

الطريقة حسب ما أوضحها الباحثون تتلخص في قيام المستهلك بوضع فيلم لاصق على اللحوم، وحين يصبح لونه أكثر قتامة يكون قد ‏اكتشف مستويات عالية من “النتريت”، وهي مادة حافظة للحوم مثل السجق والسلامي، ومن الممكن أن تشكل مركبات يحتمل أن ‏تسبب الإصابة بالسرطان‎.‎

بعد تلك الخطوة، يقوم المستخدمون بالتقاط صورة للفيلم اللاصق باستخدام هاتفهم الذكي، ثم يقوم التطبيق بتحليل اللون الذي على ‏الشريط اللاصق، وإعطاء قيمة تركيز النتريت‎.‎

طريقة سهلة

من جانبهم، يؤكد معدو الدراسة أن “هناك حاجة لاكتشاف ومراقبة المركبات الكيميائية المختلفة المضافة إلى الأغذية المصنعة، مثل ‏اللحوم المصنعة، وتشكل طريقتنا تقدما كبيرا من حيث وقت التحليل والبساطة والتوجيه للاستخدام من قبل المواطنين العاديين‎”.‎

وغالباً ما يتم معالجة اللحوم المعالجة، مثل لحم البيكون والسجق والنقانق، بالنتريت أو النترات للحفاظ على مظهرها ومذاقها طازجا‎.‎

المصدر:
العربية

خبر عاجل