يعتبر الغذاء الصحي الذي يسعى الكثير للوصول إليه، هو الغذاء الصحي المكون من الطعام الطبيعي والطازج غير المصنع ويجب التأني جيداً في اختيار نوعية الأطعمة قبل تناولها.
وتتميز الأطعمة الطازجة باحتوائها على نسب طبيعية من الأملاح والسكريات، لذلك تجنب إضافة هاتين المادتين عند تناولها، أو وضع نسبة قليلة جداً منهما.
ويعتبر تناول الأطعمة في شكلها الطبيعي والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة المصنعة أو المعبأة، خياراً أمثل لطعام صحي، فالابتعاد عن الأغذية المصنعة وتجنب استهلاك كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر والملح يعتبر خياراً مثالياً.
وتشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان والشعير يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، وبالتالي فمن الأفضل تجنب تناول الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز، لأنها تفقد العناصر الغذائية خلال عملية التصنيع.
وتعد الفواكه والخضراوات الطازجة عنصرين أساسيين في الطعام الصحي، وإن الحصول على ما لا يقل عن خمس إلى تسع حصص من الفاكهة والخضراوات يومياً هو أمر جيد، لكن يجب النظر في السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
وتعتبر المواد الحافظة والمكونات المصنعة الأخرى من المواد التي يجب استبعادها من قائمة الطعام الصحي، لأنها تساهم في ضرر كبير بصحة الإنسان.