إليكم طريقة تحضير الرشته بالعدس. جربوها لذيذة وسهلة التحضير.
المقادير:
1 – كوب من العدس
2 – باقة كزبرة خضراء مفرومة {حسب الذوق}
3 – فصوص من الثوم
4- بصلة كبيرة
5 – أكواب من الماء
6 – نصف كوب من الزيت النباتي
7 – رشة كمّون
8 – ملعقة صغيرة من الملح
العجين:
* 2 كوب من الدقيق
* 1 كوب من الماء
*رشة خفيفة من الملح
الصلصة:
* بصلة كبيرة
* ملعقتا طعام من السمّاق
طريقة التحضير:
– يخلط الدقيق والملح ويضاف الماء بالتدريج إلى الدقيق ويعجن مدة 10 دقائق بحيث يكون العجين طرياً متماسكاً لا يلتصق بالأصابع.
– يوضع العجين في طبق مدهون بالزيت ويغطى ويترك جانباً.
– ينقى العدس ويغسل ويوضع مع الماء في قدر ويغطى القدر وتوضع على النار ليغلي.
– تخفف النار بعد أن يغلي العدس ويترك على النار الخفيفة مدة نصف ساعة.
– يقشر البصل ويقطع إلى جوانح ويحمّر بالزيت وقبل أن يصبح لونه ذهبياً تٌرفع ملعقتا طعام من البصل وتضاف إلى العدس ثم تحمَّر بقية البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
– يُرفع البصل من الزيت ويترك جانباً.
– تلوّح الكزبرة والثوم ببقية الزيت وتترك جانباً.
– يُنثر دقيق ويرق العجين إلى رغيف رقيق جداً، ثم ينثر الدقيق فوق الرغيف بكثرة.
– يُطوى الرغيف فوق بعضه ثم يقطع بالعرض إلى حبال رقيقة عرضها سنتمتراً واحد ثم تقسم الحبال إلى حبال صغيرة.
– يُفكك العجين عن بعضه البعض وتضاف حبال العجين إلأى العدس الناضج بالتدرج أثناء غلّيه على النار.
– يترك العدس والعجين يغلي على النار مدة 15 دقيقة.
– تضاف الكزبرة والثوم والملح والفلفل والكمّون إلى العدس ويحرك الخليط.
– تحضر الصلصة فتقشر البصلة وتقطع إلى جوانح رقيقة.
– تفرك جوانح البصل برشة من الملح والسمّاق ويخلط جيداً.
– تقدم الرشتة ساخنة مزينة بالبصل المحمّر.