اللوز هو نوع من المكسرات الشهيرة والمفيدة للصحة، ويعتبر اللوز من المصادر الغنية بالبروتين، والألياف الغذائية، والأحماض الدهنية الصحية، وهو أيضًا مصدر جيد للفيتامينات، والمعادن، مثل فيتامين E، والمغنيسيوم، والكالسيوم.
تتميز فوائده في المساهمة في تعزيز صحة القلب، وتقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم، وتعزيز صحة الجهاز العصبي، والمساهمة في تقوية العظام. يحتوي اللوز أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
أما عن العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، فهي تشمل:
الألياف.
البروتينات.
الدهون الصحية.
فيتامين E.
النحاس.
مضادات الأكسدة.
فيتامين B2 وB3.
المغنيسيوم.
المنغنيز.
يميل العديد من الناس إلى نقع اللوز قبل تناوله كعادة شخصية، في حين يفضل آخرون ذلك لتجنب الطعم المر للقشرة.
لكن، هل يعتبر تناول اللوز المنقوع والمقشر أكثر فائدة من تناوله في حالته الطبيعية أو المحمصة؟
يعزز نقعه من فوائده الصحية بشكل كبير، حيث يحسن من توافر العناصر الغذائية ويسهل عملية الهضم، وفقاً لخبراء التغذية.
الفوائد الصحية لتناول اللوز المنقوع:
تحسين الهضم: يتميز الأخير بسهولة المضغ والهضم مقارنةً باللوز النيء أو المحمص.
تعزيز القيمة الغذائية: تحسن عملية النقع من توافر العناصر الغذائية فيه، مما يعزز من فوائد الألياف ومضادات الأكسدة.
المساعدة في فقدان الوزن: يطلق اللوز المنقوع إنزيمات مثل الليباز التي تعزز من التمثيل الغذائي وتساعد في خسارة الوزن.
إزالة حمض الفيتيك: يعيق حمض الفيتيك الموجود فيه غير المنقوع امتصاص العناصر الغذائية مثل الزنك والحديد.
بالنظر إلى هذه الفوائد، يعد تناول اللوز المنقوع خياراً مثالياً، خاصةً لكبار السن الذين قد يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والأسنان.
في المقابل، إن تناول الكثير من اللوز، يمكن أن يسبب الإمساك والانتفاخ واضطراب المعدة. يحتوي اللوز على الكثير من الألياف، والتي لم يعتد الجسم على استهلاك الكثير منها. يمكن أيضًا زيادة كمية المياه التي يتم تناولها للتغلب على تلك المشكلة حال الإفراط في تناول اللوز.
كما ويحتوي نصف كوب منه، بما يوازي 100 غرام، على 25 ملغم من فيتامين E، في حين أن الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين E هو 15 ملغم فقط. يزداد الأمر سوءًا إن كان الشخص قد تناول أطعمة غنية بالفيتامين مثل البيض والحبوب الكاملة والسبانخ، وربما يصل الحال إلى الإصابة بالإسهال والضعف وعدم وضوح الرؤية.