البيض المدعم هو البيض الذي يتم تغذيته بعناصر غذائية إضافية أو تعزيزات غذائية خاصة بهدف تعزيز قيمته الغذائية أو صحته. عادةً ما يتم إضافة مكملات غذائية مثل الأوميجا 3 أو فيتامينات ومعادن إلى تغذية الدواجن التي تنتج البيض. هذا يعزز محتوى البيض من العناصر الغذائية المهمة التي يمكن أن يستفيد منها المستهلكون، مثل البروتينات، وفيتامين D، والأوميجا 3.
يعتبر الـ”بيض” المدعم خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يبحثون عن مصادر غذائية غنية بالعناصر الغذائية، ولكن يجب التأكد من الحصول على المعلومات الكافية حول المكونات المستخدمة في تعزيز تغذية البيض وكذلك الجرعات المستخدمة لضمان السلامة والفعالية.
توافق الدراسات على أهمية البيض كمصدر غني بالبروتين. أظهرت دراسة جديدة أن تناول كميات كبيرة من البيض المدعم – الذي يأتي من الدواجن المغذاة بعلائق محسنة بالمغذيات – لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم.
ووجدت هذه الدراسة أن الأشخاص الذين استهلكوا 12 بيضة مدعمة أسبوعياً لم يعانوا من ارتفاع كبير في مستويات الكوليسترول مقارنة بأولئك الذين استهلكوا كمية أقل، بينما يحتوي البيض المدعم عادةً على نسبة أقل من الدهون المشبعة ومزيد من الفيتامينات والمغذيات الأخرى مقارنة بالبيض العادي.
لكن، يُشير الخبراء إلى أنه ليس من الواضح ما إذا كانت هذه النتائج ستكون مماثلة بالنسبة للبيض العادي، وهذا يستلزم مزيدًا من البحث.
تؤكد الدراسة، التي سيتم عرضها في الجلسات العلمية السنوية للكلية الأميركية لأمراض القلب، على أن البيض المدعم قد لا يكون ضارًا، خاصة الذي يأتي من الدواجن المغذاة بمواد محسنة بالمغذيات.
وأظهرت الدراسة، التي أُجريت بواسطة علماء من جامعة ديوك في ولاية نورث كارولينا، على مدى أربعة أشهر، أن الأشخاص الذين تناولوا 12 بيضة مدعمة أسبوعيًا لم يعانوا من ارتفاع في مستويات الكوليسترول مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل من البيض العادي.
وفيما يتعلق بذلك، تقول الدكتورة نينا نورافيش، التي أديرت الدراسة وهي زميلة في معهد ديوك للأبحاث السريرية: “الـ”بيض”المدعم قد يكون أكثر فائدة صحية من البيض العادي، حيث يوفر مستويات إضافية من الفيتامينات مثل D وB وE، والأحماض الدهنية أوميغا، واليود، بالإضافة إلى كميات أقل من الدهون المشبعة”.
جدير بالذكر أن الدراسة شملت الأشخاص المصابين بأمراض القلب أو المعرضين لخطر الإصابة بها.
تحذير وتضارب دراساتويأتي البيض المدعم من الدجاج الذي يحصل على علف خاص غني بالفيتامينات والمعادن.
وعلى مر السنين، حذر الأطباء من أن تناول الكثير من البيض قد يكون له تأثير سلبي على صحة القلب، وتضاربت الدراسات في هذا الشأن.
وفيما ربطت إحدى الدراسات بين تناول ثلاث أو أربع بيضات أسبوعيا وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 6%. لكن دراسات أخرى خلصت إلى أن تناول ما يصل إلى سبع بيضات أسبوعيا لا يرتبط بأمراض القلب لدى الأشخاص الأصحاء.