عصير الشمندر (أو ما يُعرف أحيانًا بجذور الشمندر أو البنجر) هي غذاء غني بالعديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تساهم في تعزيز الصحة العامة. الشمندر يعتبر من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ويمتاز بفوائد متعددة تعود بالفائدة على الجسم من نواحٍ مختلفة، إليك بعض الفوائد الرئيسية لعصي الشمندر:
أعلنت مؤسسة القلب البريطانية (BHF) أن عصير الشمندر يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
حول الموضوع قالت فيكتوريا تايلور، كبيرة خبراء التغذية في المؤسسة: “شرب 250 ملل من عصير الشمندر أو (البنجر) يومياً يمكن أن يخفض ضغط الدم ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية، لذا يجب الحرص على تناوله بانتظام”.
أضافت: “فوائد الشمندر تكمن في النترات الموجودة فيه، وهذه المواد تساعد على تحسين صحة القلب، وبالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون هذا النوع من الخضار، ينصحهم الخبراء بإدراج الملفوف والسبانخ والكرفس والموز والفراولة في نظامهم الغذائي، فهذه المأكولات تحتوي على العناصر الدقيقة المفيدة لصحة القلب أيضا.
أشارت تايلور إلى أن تناول الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه، وتجنب الكحول والحلويات والملح، هي أفضل وسيلة للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
كان علماء من جامعة ويك فورست الأمريكية قد أشاروا أيضا إلى أن شرب عصير الشمندر قبل ممارسة التمارين الرياضية يحسن من صحة الدماغ، كما أنه يساعد في تخفيض الضغط لاحتوائه على النترات والعديد من الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة التي تحسن مرونة جدران الأوعية الدموية.
1. تحسين صحة القلب
عصي الشمندر غنية بمركبات تعرف بالنترات، التي تُحسن تدفق الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية. هذا يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. الأبحاث أظهرت أن استهلاك عصير الشمندر قد يؤدي إلى تقليل مستويات ضغط الدم بشكل ملحوظ.
2. زيادة مستويات الطاقة والتحمل
يُعتقد أن النترات الموجودة في الشمندر تعمل على تحسين الأداء البدني عن طريق زيادة كفاءة الأوكسجين في الجسم. هذا يجعل عصير الشمندر مفيدًا للغاية للرياضيين أو أي شخص يبحث عن زيادة قدرته على التحمل.
3. تحسين الهضم وصحة الأمعاء
يحتوي الشمندر على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء. الألياف تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل مشاكل مثل الإمساك. كما أن الألياف تسهم في تحسين صحة القولون.
4. مضاد للأكسدة وحماية الخلايا
الشمندر غني بالبيتالين، وهي صبغات نباتية تعتبر من مضادات الأكسدة القوية. تعمل هذه المركبات على حماية الخلايا من التأثيرات السلبية للجذور الحرة التي قد تؤدي إلى التلف الخلوي وتساهم في الشيخوخة المبكرة وأمراض أخرى مثل السرطان.
5. دعم صحة الكبد
الشمندر يحتوي على مادة البيتين التي تساعد في دعم وظائف الكبد، من خلال تعزيز قدرة الكبد على التخلص من السموم وتحفيز عملية تطهير الجسم. كما أن البيتين يمكن أن يساعد في تقليل تراكم الدهون في الكبد ويعزز صحته العامة.
6. موازنة مستويات السكر في الدم
على الرغم من طعمه الحلو، فإن الشمندر يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم. هذا يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يسعون للحفاظ على استقرار مستويات السكر.
7. تحسين صحة الجلد والشعر
بفضل احتوائه على فيتامينات مثل فيتامين C والبيتالين، يساعد الشمندر في تعزيز صحة البشرة والتقليل من ظهور التجاعيد أو علامات التقدم في السن. كما يمكن أن يكون مفيدًا في معالجة مشكلات الجلد مثل حب الشباب والطفح الجلدي. في الوقت نفسه، يمكن أن يُساعد في تحسين صحة الشعر من خلال تعزيز الدورة الدموية في فروة الرأس.
8. تعزيز صحة الدم
الشمندر يحتوي على الحديد وحمض الفوليك، مما يجعله مفيدًا لتحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء. كما أن هذا الغذاء يساعد في مكافحة فقر الدم وتحسين قدرة الدم على نقل الأوكسجين إلى الأنسجة.
9. دعم صحة الدماغ
بفضل محتواه من النترات، يساعد الشمندر في تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يمكن أن يساهم في تحسين الوظائف العقلية والتركيز. بعض الدراسات تشير إلى أن تناول الشمندر يمكن أن يحسن الذاكرة والتركيز، خاصة لدى كبار السن.