مع بداية العام الجديد، وجهت الدراسات الحديثة اهتمامها نحو تعزيز صحة الإنسان كأولوية أساسية. وفي هذا الإطار، أوصى خبراء التغذية بزيادة استهلاك البقوليات مثل الفاصوليا، والبازلاء، والعدس، إلى جانب تقليل اللحوم الحمراء والمصنعة، والحد من تناول الخضراوات النشوية لتعزيز صحة الإنسان. كما أكدوا ضرورة تقليل السكريات المضافة، والصوديوم، والدهون المشبعة، وفقًا لما نشرته صحيفة Times of India.
وأشارت دراسة حديثة إلى أن لجنة متخصصة من خبراء التغذية، مكلفة بتقديم توصيات غذائية للولايات المتحدة، قد أصدرت مبادئ توجيهية للعام 2025، والتي ستؤثر بشكل كبير على السياسات الغذائية والبرامج الصحية من أجل صحة أفضل.
توصيات التغذية
خلصت اللجنة إلى أن النظام الغذائي الصحي المثالي للأشخاص فوق سن الثانية ينبغي أن يتضمن نسبًا أعلى من الخضروات، والفواكه، والبقوليات، والمكسرات، والحبوب الكاملة، والأسماك، والزيوت النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة. وفي المقابل، أوصت بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة، والأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر، والحبوب المكررة، والدهون المشبعة من أجل صحة أفضل.
كما أوصت بإدراج منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون، والأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم، والتركيز على الأطعمة النباتية.
فوائد النظام الغذائي من أجل صحة أفضل
تناول الفواكه، والخضروات، والبقوليات يقدم فوائد صحية عديدة، منها:
الألياف: تعزز الهضم وتساعد في التحكم في الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
المواد الكيميائية النباتية: تحمي الخلايا من التلف الذي قد يؤدي إلى السرطان.
الفيتامينات والمعادن: تحتوي الحبوب الكاملة والخضروات الورقية مثل السبانخ على الكالسيوم، والحديد، ومضادات الأكسدة، والعديد من الفيتامينات.
البروتين: توفر البقوليات بروتينًا عالي الجودة، ما يجعلها بديلاً مثاليًا للحوم.
مضادات الأكسدة: تحتوي البقوليات على مادة البوليفينول التي تحارب الجذور الحرة.
النشا المقاوم: يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.
مخاطر الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية
من ناحية أخرى، حذرت الدراسات من أن الاستهلاك المفرط للحوم المصنعة والمشروبات السكرية يرتبط بمشكلات صحية مثل:
السرطان: يرتبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 12%.
أمراض القلب: تزيد من احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
السمنة: تحتوي هذه الأطعمة على سعرات حرارية عالية وقد تسبب الإدمان.
مرض السكري من النوع الثاني: تسهم في ارتفاع خطر الإصابة به.
ارتفاع ضغط الدم: غناها بالصوديوم يؤدي إلى زيادة ضغط الدم.
مرض الكبد الدهني: يرتبط تناول السكر الزائد بأمراض الكبد.
صحة الأمعاء: تؤثر على تكوين البكتيريا النافعة في الأمعاء.
نقص التغذية: تؤدي المعالجة المفرطة إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسية.
الخلاصة
تشدد الدراسات على أهمية النظام الغذائي الصحي الذي يركز على تناول الفواكه، والخضروات، والبقوليات، والحبوب الكاملة لتحسين الصحة العامة، والوقاية من الأمراض المزمنة، ودعم نشاط الجسم.