تناول البيض أسبوعياً يقلل خطر الوفاة وأمراض القلب

كشفت دراسة حديثة أن استهلاك ما بين البيض ما بين بيضة واحدة وست بيضات أسبوعيًا يمكن أن يقلل بشكل ملحوظ من خطر الوفاة، خاصة بسبب أمراض القلب، حتى لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول.

البيض والصحة العامة

وفقًا لموقع New Atlas الذي نقل الدراسة المنشورة في دورية Nutrients، يعتبر البيض غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين عالي الجودة إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك، أثيرت مخاوف سابقة بشأن تأثير محتواه من الكوليسترول على صحة القلب.

في هذا السياق، أعاد باحثون من جامعة موناش الأسترالية دراسة تأثير استهلاك المنتج، مع التركيز على ارتباطه بمعدلات الوفاة نتيجة أمراض القلب والأوعية الدموية لدى كبار السن.

القيمة الغذائية للبيض

أوضحت الباحثة الرئيسية هولي وايلد، المحاضرة في كلية الصحة العامة والطب الوقائي بجامعة موناش، أن البيض يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين، ويحتوي على فيتامينات B، وحمض الفوليك، والأحماض الدهنية غير المشبعة، إلى جانب الفيتامينات الذائبة في الدهون A، D، E، K، بالإضافة إلى الكولين والعناصر المعدنية الأساسية. كما أكدت أن البيض يُعتبر غذاءً مثاليًا لكبار السن، نظرًا لدوره في دعم الوظائف الجسدية والحسية المتدهورة مع التقدم في العمر.

تفاصيل الدراسة ونتائجها

شملت الدراسة بيانات 8756 شخصًا من أستراليا والولايات المتحدة، تزيد أعمارهم عن 70 عامًا، حيث تمت متابعة العلاقة بين استهلاكه ومعدلات الوفاة لأسباب مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان، مع تعديل العوامل الاجتماعية والصحية ونمط الحياة. واستمرت المتابعة لمدة ست سنوات.

أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون بين بيضة وست بيضات أسبوعيًا لديهم:

انخفاض بنسبة 29% في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

انخفاض بنسبة 17% في خطر الوفاة لأي سبب آخر.

عدم وجود علاقة ذات دلالة إحصائية بين استهلاك البيض والوفيات بسبب السرطان.

تأثير جودة النظام الغذائي

عند تحليل تأثير جودة النظام الغذائي، لاحظ الباحثون أن المشاركين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوسطًا إلى عالي الجودة، ويتناولون البيض بانتظام، شهدوا انخفاضًا في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 33% و44% على التوالي، مقارنة بمن نادرًا ما يتناولون البيض.

أشار الباحثون إلى أن هذه النتائج تؤكد دور جودة النظام الغذائي في تعزيز الفوائد الصحية للبيض، حيث قد يسهم النظام الغذائي المتوازن في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بأمراض القلب.

البيض والكوليسترول

على عكس بعض الدراسات السابقة، لم تجد هذه الدراسة أي تأثير سلبي لاستهلاك البيض على صحة القلب، حتى بين الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. بل أظهرت النتائج أن استهلاك البيض أسبوعيًا أدى إلى انخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 27% لدى المصابين بخلل شحميات الدم (ارتفاع الكوليسترول)، مقارنة بمن لا يتناولونه.

وأكدت وايلد أن هذه النتائج تتحدى المخاوف القديمة بشأن ارتباط استهلاك البيض بمخاطر ارتفاع الكوليسترول، مشيرةً إلى أن تناول البيض ضمن نظام غذائي صحي يمكن أن يكون جزءًا من أسلوب حياة متوازن.

التوصيات الصحية

حاليًا، تنصح جمعية القلب الأمريكية الأشخاص الأصحاء بتناول بيضة واحدة يوميًا، بينما يمكن لكبار السن الذين يتمتعون بمستويات كوليسترول طبيعية تناول حتى بيضتين يوميًا. كما توصي المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية ومؤسسة القلب الأسترالية البالغين ذوي المستويات الطبيعية من الكوليسترول باستهلاك ما يصل إلى سبع بيضات أسبوعيًا.

خلاصة الدراسة

تدعم هذه النتائج فكرة أن تناول البيض باعتدال قد يكون مفيدًا لصحة القلب وطول العمر، مما قد يساعد في وضع إرشادات غذائية قائمة على الأدلة لكبار السن.​