توضح خبيرة التغذية الدكتورة يلينا سولوماتينا أن فصل الشتاء عادة ما يستنزف طاقة الإنسان ويؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية الأساسية. الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة لأداء وظائفه الحيوية. تلعب الفيتامينات دورًا أساسيًا في الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض. يُصنف بعضها إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، مثل الفيتامينات A وD وE وK، وأخرى قابلة للذوبان في الماء، مثل الفيتامينات B وC.
وتشير إلى أن أشعة الشمس والماء والنوم الجيد والتغذية السليمة هي المفتاح لتعويض نقص الفيتامينات بعد فصل الشتاء، وتساعد في استعادة الجسم من نزلات البرد التي قد تستمر لعدة أشهر، مما يساهم في تحضيره للربيع.
وتؤكد أن العامل الأهم في هذه العملية هو الموقف الداخلي للشخص، حيث إن العوامل الخارجية والعادات السيئة قد تدمر فوائد مضادات الأكسدة التي نتناولها.
وبحسبها، يعاني كثير من الناس بعد الشتاء من نقص في فيتامين D و B12، ويمكن تعويض فيتامين D من خلال تناول الأسماك والبيض ومنتجات الألبان. أما الأسماك البحرية الدهنية والأعشاب البحرية والجوز البرازيلي فهي تساعد في تعويض نقص فيتامين B12 وC، بالإضافة إلى اليود والسيلينيوم. كما أن بذور السمسم تعتبر مصدراً جيداً للكالسيوم، إلى جانب مادة إينوزيتول التي تساعد على الحفاظ على الهدوء وتخفيف التوتر.
وتوصي أيضًا بتناول لحم الديك الرومي الذي يعد غنيًا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الحديد، مجموعة فيتامينات B، والزنك. كما يمكن تناول مخلل الملفوف، ولكن فقط إذا تم تحضيره عن طريق التخمير الطبيعي.
يساهم استهلاك الفيتامينات من الأطعمة المتنوعة في ضمان تلبية احتياجات الجسم دون الحاجة إلى مكملات، ولكن في بعض الحالات قد يتطلب الأمر تناول المكملات لتعويض نقص الفيتامينات.
مصادر الفيتامينات:
فيتامين A: يتواجد في الأطعمة مثل الجزر، الكبد، والبطاطا الحلوة.
مجموعة فيتامينات B: توجد في اللحوم، الأسماك، البيض، الحبوب الكاملة.
فيتامين C: يتواجد في الفواكه الحمضية مثل البرتقال، والفراولة، والخضروات مثل الفلفل.
فيتامين D: يتوفر في الأسماك الدهنية، صفار البيض، وأشعة الشمس.
فيتامين E: يتواجد في الزيوت النباتية، المكسرات، والبذور.
فيتامين K: يوجد في الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب.