أحدثت المقلاة الهوائية (Airfryer) ثورة في عالم الطهي الصحي بفضل قدرتها على تحضير الأطعمة المقلية باستخدام القليل من الزيت أو حتى بدونه، مما يجعلها خياراً مثالياً لأولئك الذين يرغبون في تقليل تناول الدهون والحفاظ على طعام صحي. أصبحت المقلاة الهوائية واحدة من الأجهزة الأكثر استخداماً في المطابخ الحديثة، حيث تتيح للمستخدمين إعداد الأطعمة بسرعة وسهولة. ومع ذلك، فإن هذه التكنولوجيا ليست مثالية لجميع أنواع الطعام، وفقاً لتقارير من الخبراء الذين نصحوا بعدم طهي بعض الأطعمة باستخدام هذا الجهاز.
وفقاً لموقع “Sante”، هناك خمس فئات من الأطعمة التي لا يُفضل طهيها في المقلاة الهوائية.
الأجبان:
الأجبان التي تذوب بسرعة، مثل البرميزان، الريكوتا، والفيلادلفيا، يمكن أن تشكل مشكلة عند وضعها في المقلاة الهوائية. تذوب هذه الأجبان بسرعة، مما يؤدي إلى تراكم الفوضى في الجهاز وقد يسبب أيضاً مشاكل في الطهي. بالمقابل، يمكن طهي أجبان مثل الفيتا والموزاريلا إذا تم تغطيتها بورقة خاصة لحمايتها.
قطع اللحم الكبيرة:
لا يُنصح بوضع قطع اللحم الكبيرة في المقلاة الهوائية، حيث إن الحجم الكبير يعوق تدفق الهواء بشكل كاف، مما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ. الجزء الخارجي قد ينضج بسرعة كبيرة بينما يبقى الجزء الداخلي غير مطهي. يفضل تقطيع اللحوم إلى قطع أصغر لتحقيق طهي متساوٍ.
الأرز والمعكرونة:
تتطلب هذه الأطعمة كمية كبيرة من الماء، وهو ما لا يمكن للمقلاة الهوائية توفيره، مما يجعلها غير مناسبة للطهي في هذا الجهاز. سيكون من الأفضل طهي الأرز والمعكرونة باستخدام طرق الطهي التقليدية التي تتيح لها امتصاص الكمية الكافية من الماء.
الخضر الورقية أو الغنية بالمياه:
الخضروات مثل السبانخ والخس تتسم بتركيز عالٍ من المياه، مما يجعلها غير مناسبة للطهي في المقلاة الهوائية. هذه الخضروات قد تتطاير وتسبب فوضى في الجهاز، ويمكن أن تؤدي إلى تلف المقلاة. يُفضل طهي هذه الأنواع من الخضروات باستخدام طرق الطهي التقليدية.
الأطباق التي تحتوي على صلصة:
الأطباق التي تحتوي على صلصة، سواء كانت صلصة طماطم أو صلصات ثقيلة، يمكن أن تتناثر داخل المقلاة الهوائية وتتسبب في تلف الجهاز. إذا كانت الصلصة جزءًا من الطبق، يُفضل تسخين الطبق باستخدام طرق أخرى مثل التسخين في الميكروويف أو على الموقد.
بالإضافة إلى هذه النصائح، ينبغي على المستخدمين التأكد من تنظيف المقلاة الهوائية بانتظام لضمان عملها بشكل صحيح وتحقيق أفضل نتائج. قد تتراكم الزيوت والشوائب في الجهاز نتيجة لاستخدامه المتكرر، لذا من المهم اتباع إرشادات الصيانة لضمان أطول عمر افتراضي للجهاز.