يشير الدكتور رومان بريستانسكي، خبير التغذية المعروف، إلى أن التغذية السليمة تشكل جزءًا أساسيًا من حياة الإنسان الصحية والمليئة بالنشاط. إذ يعتبر الغذاء العامل الرئيسي الذي يؤثر بشكل مباشر على صحة الجسم، مستوى الطاقة، والنشاط الذهني طوال اليوم. لذلك، يسلط الدكتور بريستانسكي الضوء على أهمية فهم العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم وكيفية تحقيق التوازن المثالي بينها.
وفقًا للدكتور بريستانسكي، تُعد القاعدة الأساسية للتغذية هي مزيج متوازن من البروتينات، الدهون، والكربوهيدرات. فكل عنصر غذائي له دور حيوي في الجسم، ويجب أن يتم استهلاكهم بكميات مدروسة ومتناسبة مع احتياجات الفرد. على سبيل المثال، البروتينات مهمة لبناء وإصلاح الأنسجة العضلية، كما أنها تشارك في إنتاج الإنزيمات والهرمونات الأساسية التي تساهم في وظائف الجسم الحيوية. أما الدهون، فيحتاجها الجسم لأداء العديد من المهام مثل الحفاظ على صحة القلب، دعم وظيفة الدماغ، وإنتاج بعض الفيتامينات الضرورية.
أضاف بريستانسكي أنه “من الضروري أن يكون الطعام متوازنًا ويشمل جميع أنواع الأطعمة الصحية مثل اللحوم، الخضراوات، والحبوب. اللحوم تعد مصدرًا رئيسيًا للبروتين، بينما توفر الخضراوات الألياف، التي تلعب دورًا هامًا في تحسين صحة الأمعاء وتنظيم الهضم. “أما الحبوب فهي توفر الكربوهيدرات التي تعد المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
ويؤكد الخبير أنه لا يمكن الإغفال عن أهمية التوازن بين هذه المكونات الغذائية. فإذا كان الجسم يحصل على كمية كافية من البروتين، الدهون، والألياف، فإنه سيحصل على الطاقة اللازمة لدعم الأنشطة اليومية، مما يعزز من الأداء العقلي والبدني للفرد. كذلك، فإن تناول الأطعمة المتنوعة يساهم في تعزيز المناعة وحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل السكري، أمراض القلب، والسمنة.
ومع ذلك، يرى الدكتور بريستانسكي أن التغذية ليست مسألة ثابتة، بل يجب أن تكون موجهة بناءً على احتياجات الشخص وأهدافه الصحية. فاحتياجات التغذية تختلف من شخص لآخر، وفقًا لعوامل مثل العمر، مستوى النشاط البدني، الأهداف الصحية، أو حتى وجود أمراض مزمنة. على سبيل المثال، قد يحتاج الأشخاص الذين يمارسون رياضة مكثفة إلى مزيد من البروتين لبناء العضلات، بينما قد يحتاج الأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن إلى تقليل كمية الكربوهيدرات والتركيز على الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
التغذية الصحية تعتمد على توازن الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية. وأن اتباع نظام غذائي مدروس ومتوازن يمكن أن يساعد في تحسين جودة الحياة، رفع مستويات الطاقة، وتحقيق أهداف الصحة العامة. وبالتالي، يجب على كل فرد أن يعي أهمية اختيار الأطعمة الصحية التي تلبي احتياجاته الفسيولوجية والنفسية ليتمتع بحياة نشطة وصحية.