البيض المسلوق: الوجبة الخفيفة المثالية لتعزيز صحة الدماغ والتركيز

كشف الدكتور كلينت ستيل، أخصائي الدماغ والجهاز العصبي المتخصص في طول العمر المعرفي، عن وجبة خفيفة مثالية لصحة الدماغ، مستندًا إلى نتائج عدة دراسات مهمة، وفق ما نشرت صحيفة Times of India. يعتبر البيض المسلوق الوجبة الخفيفة الأفضل لتعزيز صحة الدماغ، لما تحتويه من حمض التيروزين الأميني الذي يعزز التركيز والانتباه، ويساعد في تقليل التوتر وتحسين الوظائف الإدراكية، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من ضغوط نفسية. وأظهرت دراسة نشرت عام 2023 في مجلة BMC Psychiatry أن تناول البيض المسلوق يساهم في تحسين المزاج ويقلل خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب لدى كبار السن.

تتميز البيضة بقيمة غذائية عالية، إذ تحتوي الواحدة على 78 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون. كما تزخر بمجموعة من الفيتامينات والمعادن، منها فيتامين A بنسبة 8% من الاحتياج اليومي، وفيتامين B12 بنسبة 23%، وفيتامين B2 بنسبة 20%، إلى جانب الفوسفور والسيلينيوم بنسب جيدة، بالإضافة إلى فيتامينات D وE وB6 والكالسيوم والزنك.

وأكد الدكتور ستيل في مقطع فيديو منشور على إنستغرام أن البيض مصدر ممتاز للكولين، وهو مركب أساسي لتكوين الأستيل كولين، ناقل عصبي ضروري لوظائف الذاكرة والدماغ. كما يحتوي البيض على فيتامينات B6 وB9 (حمض الفوليك) وB12، التي تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الدماغ، ومنع التدهور المعرفي وحماية المسارات العصبية. وأشار إلى أن نقص حمض الفوليك يرتبط باضطرابات مزاجية وزيادة خطر ضعف الإدراك، لذا فإن تناول البيض بانتظام يدعم حيوية الدماغ على المدى الطويل.

يُضاف إلى ذلك أن البيض غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة، والتي تعزز التواصل العصبي وتقلل الالتهابات، مما يدعم الصحة الإدراكية بشكل عام.

وينصح الخبراء بتناول البيض كاملاً، حيث تتركز معظم العناصر الغذائية المهمة في صفار البيض. وتشير الأبحاث إلى أن تناول أربع إلى ست بيضات أسبوعيًا يساهم في تحسين وظائف الدماغ ويُساعد على عكس مسار التدهور المعرفي المبكر. يمكن تناول البيض المسلوق في وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة، مما يجعله واحدًا من أكثر الأطعمة قيمة وغنى بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الدماغ.