ما علاقة الملح بالتهاب الدماغ؟

الملح من أقدم وأهم المواد التي استخدمها الإنسان عبر التاريخ، ليس فقط كتوابل للطعام بل أيضًا كعنصر أساسي لحفظ الأطعمة والتجارة وحتى الطقوس الدينية. كشفت دراسة كندية جديدة عن وجود صلة بين ارتفاع استهلاك الملح والتهاب الدماغ، وهو ما قد يسهم في زيادة ضغط الدم. من هنا، نشرت مجلة “نيورون” دراسة أجراها علماء من جامعة مكغيل في كندا، تشير إلى وجود صلة بين ارتفاع استهلاك الملح والتهاب الدماغ، ما قد يسهم في زيادة ضغط الدم.

أكدت الأستاذة المساعدة في قسم الفسيولوجيا، ماشا براغر-هوتورسكي، رئيسة فريق البحث، أن الدراسة تمثل دليلا جديدا على أن الدماغ قد يكون سببا وراء ارتفاع ضغط الدم، وهو اكتشاف قد يفتح الباب أمام تطوير علاجات جديدة.

يعد ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والسكتات الدماغية، ويصيب معظم الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عاما، متسببا في وفاة حوالي 10 ملايين شخص سنويا حول العالم. وغالبا ما يكون المرض بدون أعراض، لكنه يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية وغيرها من المضاعفات الخطيرة.

لمحاكاة العادات الغذائية البشرية، أعطى الباحثون فئرانا ماء يحتوي على 2% من الملح، وهو ما يعادل استهلاك النظام الغذائي الغني بالوجبات السريعة مثل لحم الخنزير المقدد، النودلز سريعة التحضير، والجبن المعالج.

أظهرت النتائج أن هذا النظام الغذائي أدى إلى تنشيط الخلايا المناعية في منطقة محددة من الدماغ، مما تسبب في التهاب وزيادة مستوى هرمون الفاسوبريسين الذي يحفز ارتفاع ضغط الدم. وقد تتبع الباحثون هذه التغيرات باستخدام تقنيات تصوير عصبي متقدمة، ما أتاح لهم رصد تأثير الملح على الدماغ وضغط الدم بدقة عالية.

ما هو الملح؟

الملح في الأساس هو كلوريد الصوديوم (NaCl).

يوجد طبيعيًا في البحار (ماء البحر يحتوي تقريبًا على 3.5% ملح) أو في مناجم تحت الأرض تُسمى “الملّاحات”.

فوائده الصحية

تنظيم توازن السوائل في الجسم.

نقل النبضات العصبية وانقباض العضلات.

يحتوي الملح الطبيعي على معادن دقيقة (مغنيسيوم، كالسيوم، بوتاسيوم).

يساهم في منع تضخم الغدة الدرقية عند إضافة اليود إليه.