أكدت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة يلينا سولوماتينا، أن البصل يعد من الأطعمة المفيدة جداً للصحة، إذ يساهم في تقوية جهاز المناعة، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم، بفضل غناه بالعناصر الغذائية الأساسية، وفي مقدمتها فيتامين C.
فوائد شاملة للمناعة والصحة
وأوضحت الخبيرة أن البصل يلعب دوراً محورياً في تعزيز مقاومة الجسم، حيث يساعد على تحسين امتصاص الحديد الضروري لتكوين الدم، كما يساهم في إنتاج الكولاجين، وهو البروتين المسؤول عن مرونة الأوعية الدموية والغضاريف والأوتار، إضافة إلى جمال الشعر وصحة البشرة.
خصائص مضادة للجراثيم والفيروسات
ولفتت سولوماتينا إلى أن البصل يحتوي على مبيدات نباتية طبيعية ذات خصائص قوية مضادة للبكتيريا والجراثيم، ما يجعله غذاءً مهماً خلال موسم نزلات البرد والإنفلونزا. كما يتميز بغناه بمركب البيتا كاروتين، الذي يساعد على تجديد الأغشية المخاطية في الأنف والحلق، ما يصعّب على الفيروسات والبكتيريا اختراق الجسم ويقلل خطر الإصابة بالأمراض المعدية.
مضاد أكسدة يحمي الأوعية الدموية
وبيّنت الخبيرة أن البصل غني بمركب الكيرسيتين، وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الشعيرات الدموية، مشيرة إلى أن الدراسات أظهرت أن تناوله قد يساهم في منع تكوّن الجلطات الدموية، خاصة لدى الأشخاص المتعافين من فيروس كوفيد-19.
كما أشارت إلى أن البصل الأحمر يحتوي على أعلى نسبة من الكيرسيتين، بينما يتميز البصل الأصفر بوفرة البيتا كاروتين ومواد الزياكسانثين واللوتين، الضرورية للحفاظ على صحة العين وحماية النظر من التدهور مع التقدم في العمر.
الاعتدال مفتاح الفائدة
وأكدت سولوماتينا أن جميع أنواع البصل مفيدة للصحة، لكن يجب تناوله باعتدال، لأنه من الخضروات “الحارة”، وقد يسبب تهيجاً في المعدة أو البنكرياس، خصوصاً لدى من يعانون مشكلات هضمية.
وللتخفيف من هذه الآثار، نصحت الخبيرة بمعالجة البصل حرارياً مثل سلقه لفترة قصيرة، موضحة أن هذه الطريقة تقلل نسبياً من محتوى فيتامين C، لكنها تساعد في المقابل على تحسين امتصاص البيتا كاروتين.
الخلاصة: البصل ليس مجرد مكوّن تقليدي في المطبخ، بل غذاء طبي وقائي يعزز المناعة، يحمي من العدوى، ويقلل خطر الجلطات، شرط تناوله باعتدال ووفق الحالة الصحية لكل شخص.