أظهرت دراسة علمية بريطانية جديدة أن النظام الغذائي النباتي عالي الجودة يلعب دورًا مهمًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وخاصة في منتصف العمر وكبار السن. وشملت الدراسة 190,092 شخصًا بالغًا من بنك البيانات الحيوية في المملكة المتحدة (UK Biobank)، لم يكن أي منهم يعاني من قصور القلب في بداية الدراسة. على مدار 13 عامًا من المتابعة، تم تسجيل 4,351 حالة إصابة جديدة بفشل القلب.
وقام العلماء بتقييم الأنظمة الغذائية للمشاركين باستخدام ثلاثة مؤشرات رئيسية: إجمالي الأطعمة النباتية التي يتناولها الفرد، الأطعمة النباتية “الصحية”، والأطعمة النباتية “غير الصحية”. حيث شملت الأطعمة النباتية الصحية الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، بينما تم تصنيف الأطعمة الأقل صحة مثل الحبوب المكررة والحلويات والسكاكر والأطعمة المصنعة، حتى وإن كانت نباتية ولا تحتوي على لحوم.
أظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة النباتية عالية الجودة انخفض لديهم خطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 16% مقارنة بمن تناولوا كميات أقل من هذه الأطعمة. وفي المقابل، ارتبط النظام الغذائي الغني بالأطعمة النباتية “الأقل صحة” بزيادة خطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 11%.
وأكد الباحثون أن التغذية النباتية وحدها لا تضمن الوقاية من قصور القلب، إذ تكمن الأهمية في نوعية الأطعمة وطريقة معالجتها. وأشاروا إلى أن النظام الغذائي الذي يتضمن كميات كبيرة من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة قد يكون أكثر فائدة لصحة القلب، خاصة في مرحلة منتصف العمر وكبار السن، مما يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل قصور القلب.
يُظهر هذا البحث أهمية اختيار الأطعمة النباتية عالية الجودة التي تحتوي على مواد غذائية صحية ضرورية للحفاظ على صحة القلب والوقاية من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.