كشفت دراسات حديثة عن نتائج أثارت اهتمامًا واسعًا بشأن العلاقة بين تناول القهوة والصحة، إذ أشارت إلى أن شرب ما يصل إلى خمسة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا قد يكون مرتبطًا ببعض الفوائد الصحية المحتملة، خصوصًا فيما يتعلق بصحة القلب والكبد.
لكن الخبراء يشددون على ضرورة فهم هذه النتائج بدقة، موضحين أن المقصود بـ”الكوب” في الدراسات العلمية يختلف غالبًا عن حجم أكواب القهوة الكبيرة التي تقدمها المقاهي، كما أن العامل الأهم لا يتمثل فقط في عدد الأكواب، بل في إجمالي كمية الكافيين التي يستهلكها الشخص خلال اليوم.
وذكرت جمعية القلب الأميركية أن تناول ما يصل إلى خمسة أكواب من القهوة يوميًا يعد آمنًا بشكل عام لمعظم البالغين الأصحاء، وقد يرتبط بتحسن بعض المؤشرات المرتبطة بصحة القلب. كما أشارت أبحاث أخرى إلى وجود ارتباط محتمل بين استهلاك القهوة باعتدال وتحسين صحة الكبد، ما يضيف إلى مجموعة متزايدة من الدراسات التي تبحث في دور القهوة ضمن نمط حياة صحي.
ويعتقد الباحثون أن هذه الفوائد قد تكون مرتبطة بالمركبات الطبيعية الموجودة في القهوة، ومن أبرزها البوليفينولات، وهي مركبات تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وقد تساعد في حماية الخلايا وتقليل بعض العمليات المرتبطة بالأمراض المزمنة.
ومع ذلك، يؤكد المختصون أن هذه النتائج لا تعني ضرورة أن يبدأ الأشخاص غير المعتادين على شرب القهوة باستهلاكها، أو أن يزيد محبو القهوة كمياتهم بهدف الحصول على فوائد صحية إضافية، بل تشير فقط إلى أن تناولها باعتدال يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
ومن النقاط التي أثارت الالتباس في تفسير نتائج الدراسات، اختلاف حجم “كوب القهوة” بين الأبحاث والاستخدام اليومي. ففي الدراسات الغذائية، يُقصد عادة بالكوب كمية تبلغ نحو 8 أونصات، أي ما يعادل تقريبًا 240 ملليلترًا، بينما قد تحتوي أكواب المقاهي على 12 أو 16 أو حتى 20 أونصة.
كما أن بعض مشروبات القهوة المتخصصة تحتوي على عدة جرعات من الإسبريسو، ما يؤدي إلى رفع كمية الكافيين بشكل كبير، وبالتالي فإن شخصًا يشرب خمسة أكواب كبيرة قد يتجاوز بكثير الكمية التي تناولتها الدراسات.
ويؤكد الخبراء أن الحد اليومي الآمن عمومًا لمعظم البالغين الأصحاء يبلغ نحو 400 ملليغرام من الكافيين، وهي كمية تعادل تقريبًا ثلاثة إلى خمسة أكواب من القهوة المفلترة بحجم 8 أونصات، مع اختلاف النسبة بحسب نوع القهوة وطريقة تحضيرها.
كما يحذر المختصون من أن كمية الكافيين لا تأتي فقط من القهوة، إذ يمكن أن يحصل الشخص على كميات إضافية من مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية وبعض المنتجات الأخرى التي تحتوي على الكافيين، ما قد يؤدي إلى تجاوز الحد الموصى به من دون إدراك.
وفي حين قد يستفيد بعض الأشخاص من تناول عدة أكواب من القهوة يوميًا، فإن زيادة الكمية ليست بالضرورة أفضل، إذ تختلف قدرة الجسم على تحمل الكافيين من شخص إلى آخر. فقد يعاني البعض من أعراض مثل القلق، وتسارع ضربات القلب، والارتجاف، أو اضطرابات النوم عند تناول كميات معينة.
ويشير الخبراء إلى ضرورة توخي الحذر لدى بعض الفئات، خصوصًا النساء الحوامل أو المرضعات، حيث يُنصح عادة بألا يتجاوز استهلاكهن 200 ملليغرام من الكافيين يوميًا. كما ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية، أو ارتفاع ضغط الدم غير المسيطر عليه، أو حساسية تجاه الكافيين، استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة لهم.
وبدل التركيز على الوصول إلى رقم محدد مثل خمسة أكواب يوميًا، ينصح الخبراء بمراقبة حجم الحصص، وحساب إجمالي كمية الكافيين المستهلكة من مختلف المصادر، والاستماع إلى استجابة الجسم الخاصة لكل شخص.