استحضرت جامعة الروح القدس – الكسليك القارّة الإفريقيّة الى حرمها الرئيسي في مهرجان للمطبخ الإفريقي، نظّمه قسم التغذية البشرية وعلم الحمية في كلية العلوم الزراعية في الجامعة، في حضور سفير السودان إيدريس سليمان، قناصل وممثلين عن البلدان المشاركة وهي: مصر، الكاميرون، السودان، أثيوبيا، كينيا، مدغشقر، الجزائر، نيجيريا، السينيغال، توغو، ساحل العاج، تونس، المغرب وأفريقيا الجنوبية، أمين عام الجامعة الأب الدكتور ميشال أبو طقة، عميد الكلية المنظمة الأب الدكتور جوزيف واكيم، رئيس قسم التغذية البشرية وعلم الحمية د. زياد حرب، بالإضافة إلى الأساتذة والطلاب ومهتمين.
افتتح المهرجان بكلمة للأب واكيم تحدث فيها عن أهمية القارة الأفريقية، مشيراً إلى أن هذا المهرجان يتيح أمام الطلاب فرصة التعرّف إلى بلدانها والتفاعل مع شعوبها. كما شكر الداعمين من سفارات ومطاعم وفنادق ومؤسسات تجارية، مثنياً على جهود العاملين في القسم المنظم، الذين ساهموا في إنجاح المهرجان.
ويأتي هذا المهرجان في اطار مادّة "التغذية في المجتمعات" التي يدرّسها د.إيلي أبو يزبك الذي بدوره أشرف مع العاملين في القسم على عمل طلاب اختصاص "التغذية البشرية وعلم الحمية" الذين نفّذوا مشروع بحث عن المأكولات في القارة الإفريقية بمساعدة السفارات التابعة للبلدان، وذلك بهدف الإضاءة على نوعية ورمزية التغذية لبعض الأطباق التقليدية الإفريقية.
وعملت إدارة الكليّة على تطوير هذا المشروع من خلال تقديم مهرجان تذوّق يحتوي على أجنحة يمثّل كل واحد منها أحد البلدان الإفريقية، حيث قام الطلاب بتزيين جدران الأجنحة بأشياء ترمز إلى البلد الذي اختاروه، وارتدوا اللباس التقليدي. كما شرحوا للزائرين عن نوعية ورمزية التغذية للأطباق النموذجية التي حضّروها. هذا ومرّت لجنة التحكيم المؤلفة من الأساتذة لتختار أفضل جناح، بالاستناد إلى المعلومات التي يعرفها الطلاب عن البلد، تصميم الجناح وزينته، والأزياء المختارة.
وقد فاحت روائح المأكولات الشهية المؤلّفة من الخضروات والذرى والبطاطا الحلوة بالإضافة إلى الحبوب والكثير من البهارات ويخنة اللحوم… وقرعت الطبول على وقع الموسيقى الإفريقية، وتميز الراقصون الإفريقيون بأزيائهم الملوّنة، فتمازجت الحضارات والتقاليد والأطباق التقليدية مع بعضها بعضا.