هل الفاكهة المعلبة صحية؟

الفواكه المعلبة هي فواكه تم حفظها في علب مغلقة، عادة مع إضافة شراب محلى أو عصيرها الطبيعي. يمكن أن تشمل هذه الفواكه الأناناس، الخوخ، الكمثرى، الكرز، والمشمش، بين أنواع أخرى. يتم معالجتها وتعليبها بعد قليل من قطفها للحفاظ على النكهة والمغذيات. في هذا السياق، يبحث الكثيرون عما إذا كانت الفواكه المعلبة مثل الخوخ والأناناس تمثل خيارًا صحيًا. بينما من المعروف أن الفواكه الطازجة تعد صحية ومفيدة، يظل السؤال قائمًا عن القيمة الصحية للفواكه المعلبة وما إذا كانت هناك مفاهيم خاطئة حولها وكيفية إدراجها في نظام غذائي متوازن.

وفقًا لتقرير نشره موقع “Eating Well”، تعد الفواكه المعلبة خيارًا ملائمًا ومغذيًا واقتصاديًا لاستهلاك الفاكهة اليومية للأسباب التالية:

القيمة الغذائية للفواكه المعلبة

تشير خبيرة التغذية تشيلسي ليبلانك من ناشفيل، تينيسي الأمريكية، إلى أن الفواكه المعلبة قد تكون بنفس القدر من التغذية كما الفواكه الطازجة. وتؤكد وزارة الزراعة الأميركية أن الفواكه المعلبة تزود الجسم بالكربوهيدرات للطاقة، والألياف للهضم، والفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الإنسان. على سبيل المثال، البيانات الغذائية لثلاث من أشهر أنواع الفواكه المعلبة تشمل:

الخوخ

يحتوي كوب واحد من الخوخ المعلب في عصير الخوخ على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 120

• الكربوهيدرات: 30 غراما

• الألياف الغذائية: 3 غرامات

• إجمالي السكر: 30 غراما

• السكر المضاف: 0 غرام

• البروتين: 1 غرام

• إجمالي الدهون: 0 غرام

• الدهون المشبعة: 0 غرام

• الكولسترول: 0 ملغ

• الصوديوم: 10 ملغ

• فيتامين A: 60 ميكروغرام

• فيتامين E: 1.1 ملغ

• البوتاسيوم: 290 ملغ

الأناناس

يحتوي كوب واحد من الأناناس المعلب على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 140

• الكربوهيدرات: 35 غراما

• الألياف الغذائية: 2 غرام

• إجمالي السكر: 33 غراما

• السكر المضاف: 0 غرام

• البروتين: 1 غرام

• إجمالي الدهون: 0 غرام

• الدهون المشبعة: 0 غرام

• الكولسترول: 0 ملغ

• الصوديوم: 5 ملغ

• فيتامين C: 18 ملغ

• المغنيسيوم: 43 ملغ

• البوتاسيوم: 352 ملغ

الكمثرى

أما كوب واحد من الكمثرى المعلبة فيحتوي على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 130

• الكربوهيدرات: 34 غراما

• الألياف الغذائية: 4 غراما

• إجمالي السكر: 30 غراما

• السكر المضاف: 0 غرام

• البروتين: 0.5 غرام

• إجمالي الدهون: 0 غرام

• الدهون المشبعة: 0 غرام

• الكولسترول: 0 ملغ

• الصوديوم: 10 ملغ

• فيتامين C: 3 ملغ

• النحاس: 122 ميكروغرام

• البوتاسيوم: 190 ملغ

وتعتبر كل هذه الفواكه مصادر جيدة للمغذيات الدقيقة مثل البوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين A وأكثر من ذلك. وبما أنها معلبة بدون شراب وبلا إضافات كما هو الحال في المنتجات التي تستخدم الماء أو عصير الفاكهة الطبيعي، والتي لا تحتوي بالتالي على أي سكر مضاف، كما يقدم كل منها كمية رائعة من الألياف للمساعدة في دعم صحة القلب والهضم الصحي، بالإضافة إلى المزايا التالية:

1. في ذروة النضج

يتم قطف الفواكه المخصصة للتعليب في ذروة نضجها ثم يتم تعليبها في غضون ساعات، بما يساعد على ضمان احتفاظها بأقصى قدر من التغذية والنكهة عند تناولها. تؤكد ليبلانك أنه “نظرًا لأنها معبأة في ذروة نضارتها، يمكن الاستمرار في تناولها طوال العام”.

2. مليئة بالمغذيات

تعد الفواكه المعلبة، مثلها مثل نظيراتها الطازجة والمجمدة، مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. وفقًا لمراجعة علمية شاملة، أجريت عام 2019 ونُشرت في الدورية الدولية لعلوم الغذاء والتغذية، تدعم الفواكه والخضروات الصحة العامة وتساعد على تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

3. سهولة التحضير

يمكن أن توفر الفواكه المعلبة وقتًا كبيرًا، خاصة أنها تتطلب القليل من التحضير أو ربما لا تحتاج إلى أي خطوات. وتشير ليبلانك إلى أن “المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية للأميركيين توصي البالغين بتناول كوب ونصف إلى كوبين من الفاكهة كل يوم، ولكن 1 فقط من كل 10 أميركيين يتناول ما يكفي من الفواكه والخضروات.

وتجعل الفواكه المعلبة من السهل تلبية هذه التوصيات. إنها مقطعة مسبقًا وجاهزة للأكل، مما يوفر وقتًا ثمينًا في الغسيل والتقشير والتقطيع. وتعتبر الفواكه المعلبة مثالية لكبار السن وذوي القدرة المحدودة على الحركة، وأولئك الذين يفتقرون إلى مرافق المطبخ والمهنيين المشغولين الذين يعانون من ضيق الوقت.​