كتبت سينتيا عواد في صحيفة "الجمهوريّة":
من منّا لا يحب تناول الخسّ مع سلطة الخضار وخصوصاً التبّولة؟ أو حتى قَرمَشته كسناك لذيذ يروي العطش ويرطّب القلب؟ لكن هل فكّرت يوماً أنك إذا أضفته إلى نظامك الغذائي اليومي، فإنّ النتائج ستكون مذهلة على صحّتك؟
في حديث خاصّ مع "الجمهورية"، تقول اختصاصية التغذية ميراي هبر: "يحتوي الخسّ فوائد صحّية كثيرة، منها:
– يساعد على خسارة الوزن: فهو لا يحتوي سوى القليل من الوحدات الحرارية، إضافة إلى احتوائه نسبة عالية جداً من الماء (من 90 الى 95 في المئة) التي ترطّب الجسم وتحارب الجفاف. كما يحتوي الالياف التي تتركّز في الاوراق الداكنة اللون وفي الاضلاع. كما نذكر أنّ الأوراق الداكنة اللون غنيّة أكثر من الأوراق الفاتحة بمادة البيتا كاروتين التي تتحوّل في الجسم إلى الفيتامين A.
– يساعد في حلّ مشكلة الامساك: وذلك بفضل احتوائه الكثير من الألياف التي تعزّز وظائف الأمعاء. وقد ثبُت أن الخسّ يعالج عسر الهضم، التهاب المفاصل، مشاكل الدورة الدموية والتهاب القولون.
– يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان: وفقا لمعهد السرطان الأميركي وجمعية السرطان الأميركية، فإن المأكولات الغنية بالفيتامينات A وC، بإمكانها خفض خطر الإصابة بأنواع معيّنة من السرطان. وبما أن الخس يحتوي هذين الفيتامينين، فإنه بذلك يتمتّع بصفة مضادة للسرطان.
– يحارب بعض أنواع الأمراض: يحتوي الخس مادة البيتا كاروتين التي من شأنها محاربة أنواع معيّنة من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية وإعتام عدسة العين.
– يساعد في التئام الأنسجة: إن الخسّ غني بالماغنيزيوم الذي يؤدي دوراً مهماً في التئام الأنسجة والعضل. لذا يمكن منح الخسّ صفة المعالج.
– يَقي من العيوب الخلقيّة: يحتوي الخسّ كمية كبيرة من حامض الفوليك الذي يُعرف بقدرته على منع العيوب الخلقيّة في المراحل الأولى من الحمل، كما يقي من فقر الدم.
– يمكن أن يخفّف من حدة الصداع: يساعد عصير الخسّ في تخفيف الصداع وتأمين نوم هادئ وسليم.
– يحارب الأرق: اعتُقد منذ القديم أن استهلاك الخسّ قد يساعد في علاج مشكلة الأرق، وذلك يعود بفضل احتوائه مادة تُعرف بالـ Lactucarium.
– يعزّز صحّة الكبد: يُعتقد أن الخسّ من شأنه تحسين صحّة الكبد.
– يساعد في علاج بعض حالات تساقط الشعر: إن مزج عصير الخسّ مع عصير السبانخ، هو العلاج الطبيعي والأمثل للأشخاص الذين يعانون مشاكل تساقط الشعر".
وتضيف هبر: "يستعمل الكثيرون أيضاً عصير الخسّ كوسيلة للتخفيف من الأرق والقلق لاحتوائه طبيعيا مادة الأوبيوم. يمكن تناول كوب من عصير الخسّ مع الكرفس قبل النوم، والاستفادة من مفعوله المهدّئ. ومن الجدير ذكره أنّ كل هذه الفوائد المذكورة غير موجودة في خسّ الأيسبورغ الذي نستهلكه في معظم المطاعم. فهذا النوع من الخسّ يستعمل لجودته العالية في التخزين، لكنّه يحتوي نسبة ضئيلة جدا من الفيتامينات والمعادن والألياف".
وتشير هبر إلى أنه ومن "أهمّ أنواع الخس، نجد الخسّ الروماني الغني بالأوراق الداكنة اللون، أيّ الغنية بالفيتامينيات A وC والفولات. ومن أنواع الخسّ التي لا نستهلكها كثيرا، وهي غنية جدا بالفيتامينات، نجذ الخس الأحمر الذي يحتوي كميات أكبر من الفيتامينات A وK مقارنة مع الخس الأخضر. وللحفاظ على فوائد الخسّ يجب فرم الاوراق الخضراء من دون غسلها، ووضعها في أكياس بلاستيكية في البراد بعيداً من الفواكه التي تسرّع عمليّة ظهور البقع البنيّة على أوراق الخسّ". وتختم هبر: "مرّة أخرى يتبيّن أن الطبيعة لا تقدّم للإنسان أشهى وألذ المأكولات الملوّنة فقط، إنما أيضاً فوائد صحّية لا تُثمّن ولا يمكن الاستغناء عنها والعيش من دونها. فماذا تنتظر؟ احرص على إدخال الخسّ إلى نظامك الغذائي اليومي، وما هو أفضل وضعه مع مجموعة من الخضار، فيكون صحنك الشهيّ مليئاً بالألوان والمواد الغذائية المتنوّعة التي ستحمي جسمك من أخطر الأمراض، وتجعله يقوم بوظائفه بشكل سليم من دون مواجهة أي مشاكل".