أطعمة تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى الربع

تُعدّ أمراض القلب والأوعية الدموية من أبرز أسباب الوفاة حول العالم، ما يدفع العلماء والأطباء إلى البحث المستمر عن طرق للوقاية وتعزيز صحة القلب. وفي هذا السياق، كشفت دراسة حديثة نتائج لافتة تشير إلى أن إدخال بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى النظام الغذائي يمكن أن يساهم بشكل كبير في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

فقد وجدت الدراسة، التي عُرضت نتائجها في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في مدريد، أن تناول الخضراوات الورقية والأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز، السلمون، البروكلي، والسبانخ، يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد، وهو أحد العوامل الرئيسية المسببة لمشكلات القلب. وأظهرت النتائج أن هذا النمط الغذائي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية بنسبة تصل إلى 24%.

اعتمد الباحثون في هذه الدراسة على متابعة 1200 مريض يعانون من أمراض قلبية مزمنة، حيث وُجّه 600 منهم إلى اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ومنخفض باللحوم والأطعمة المصنعة. وأكدت النتائج أن هؤلاء المرضى سجّلوا انخفاضًا كبيرًا في معدلات الأحداث القلبية الخطيرة، إضافة إلى انخفاض احتمالية الدخول إلى المستشفى أو الوفاة المبكرة.

أوضح البروفيسور هينينغ بوندغارد، المؤلف الرئيسي للدراسة من مستشفى جامعة كوبنهاغن، أن جسم الإنسان تطوّر تاريخيًا على نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ومنخفض بالصوديوم، عندما كان يعتمد على الفواكه والخضراوات في فترات العيش الأولى. وأضاف: “لكننا اليوم نتبع نظامًا غذائيًا حديثًا يعتمد على الأطعمة المصنعة، وكلما زادت المعالجة، ارتفعت مستويات الصوديوم وانخفضت مستويات البوتاسيوم، وهو تغير جذري أثّر سلبًا على الصحة”.

تأتي هذه النتائج لتدعم أبحاثًا سابقة، منها دراسة نشرتها “هارفارد هيلث”، التي شددت على أهمية تجنّب أطعمة تضر بصحة القلب مثل: الخبز الأبيض، الدجاج المقلي، البطاطس المقلية، المشروبات الغازية، اللحوم الحمراء، والسمن النباتي.

في المحصلة، تؤكد الدراسة أن الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن، يقوم على الخضراوات والفواكه الطازجة والأسماك، مع تقليل الأطعمة المصنعة والمالحة، هو من أكثر الطرق فعالية لحماية القلب والوقاية من أمراضه، وبالتالي إطالة العمر وتحسين جودة الحياة.

تؤكد الأبحاث مجددًا أن صحة القلب تبدأ من المائدة. فاعتماد الخضراوات والفواكه الطازجة بدلًا من الأطعمة المصنعة والمشبعة بالملح، يمكن أن يقلل من المخاطر القلبية بشكل ملموس. إنها دعوة واضحة لتغيير عاداتنا الغذائية قبل فوات الأوان.