أعلن معهد البحوث العلمية في مستشفى الأطفال في أوكلاند في الولايات المتحدة الاميركية، أن اللحوم الحمراء والبيضاء على حد سواء، ترفع مستوى الكوليسترول في الدم على عكس الاعتقاد السائد.
ويفيد موقع “MedicalXpress” بأنه وفقاً للباحثين، تناول أي نوع من أنواع اللحوم يرفع من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، الذي يعتبر أحد مسببات الكوليسترول المضر، لأن له علاقة بزيادة خطر تصلب الشرايين. بينما الكمية ذاتها من البروتينات النباتية ليس لها نفس التأثير.
وخلال السنوات العشر الأخيرة انخفض استهلاك اللحوم الحمراء في بلدان الغرب بصورة خاصة وذلك لتجنب أمراض القلب والأوعية الدموية، وفي نفس الوقت ينصح الخبراء بتناول اللحوم البيضاء “لحم الدواجن” باعتباره غذاء صحياً كبديل للحوم الثدييات. ووفقاً للباحثين، تعتبر الخضروات ومنتجات الألبان والبقوليات، أكثر فعالية في التحكم بمستوى الكوليسترول في الدم.